Взяти шоколадку з чи без начинки — цим питанням задаються багато любителів солодкого. І відповідь на нього залежить від особистих смакових уподобань. Відзначимо лише, що чистий шоколад частіше вживають люди, котрі вважають за краще планувати і контролювати будь-яку ситуацію. А ласощі з начинками мають масу шанувальників серед любителів сюрпризів та пригод, адже кожна така плитка відкриває несподівані, незвичні смакові мотиви.
Види начинок для шоколаду
Їх існують десятки. Згадаємо найбільш популярні та затребувані різновиди начинок для плиткового шоколаду:
- солодка або солона карамель;
- нуга – чиста або з горіхами;
- ганаш;
- кавовий, ванільний, фруктовий або ягідний крем;
- арахісова паста;
- йогурт;
- праліні.
Важливо не плутати начинки та добавки. Перші мають більш рідку текстуру і знаходяться всередині плитки між її верхнім і нижнім шарами. Другі поступово розподіляються по шоколадній масі. Як приклад шоколаду з добавками можна навести серію Світоч Ексклюзив, в якій зібрані солодощі з горіхами, шматочками фруктів, м’ятою, перцем та іншими інгредієнтами. А шоколадки з добавками представлені серією «Десерт» від цієї компанії.
Шоколад з начинкою та кращі гастрономічні пари
Цією насолодою можна ласувати просто так. Ще більше задоволення ви отримаєте, підібравши їй відповідного компаньйона.
Так, горіхова начинка відмінно поєднується з йогуртами, м’якими та твердими сирами, хрусткими тостами та крекерами. Фруктово-ягідні наповнювачі ідеально підходять до вершкового морозива. Шоколад з карамеллю або нугою по максимуму розкриє свій смак поряд зі свіжими фруктами – бананом, апельсином, грушею, полуницею. А до нуги підійдуть арахіс, фісташки чи кешью.
Колись пробували червоне м’ясо по-мексиканськи з шоколадом? Якщо вирішите приготувати, заздалегідь замовте у маркеті корисних штук Маудау шоколадку з перцем чилі. Саме з нею страва набуде особливого, оптимально збалансованого смаку.
Чорна кава дружить із гірким шоколадом та солоною карамеллю, капучино — з молочним варіантом та ванільним кремом, чорний чи зелений чай — із фруктами та ягодами. Несподівано цікавим та гармонійним виходить поєднання еспресо або ристретто з м’ятною кремовою начинкою.
До вина чи шампанського можна подати солодощі з наповнювачем із ягідного крему, а до лікера — плитку з ромовою чи коньячною начинкою. Якщо ж хочеться наповнитись складним багаторівневим смаком віскі, вам допоможе шоколад з кавовим кремом.
Чистий шоколад – це звична передбачуваність смаку, впевненість у тому, що ви отримаєте саме те, що очікували, класичні поєднання з різними продуктами та напоями. Шоколад з начинками — різноманітність смаків, ароматів та текстур, елемент несподіванки, широке поле для сміливих експериментів та обіцянка захоплюючої гастрономічної пригоди. Який із цих двох шляхів вибрати — кожен вирішує сам.